黄金炒饭怎么做好吃
1.将黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿肠切成小丁。
2.将鸡蛋分离，只留蛋黄在米饭中。
3.充分拌匀，使米饭每一粒都浸上蛋液。
4.不沾锅放适量油，先入洋葱、胡萝卜翻炒香。
5.加入米饭，翻炒两至三分钟使米饭透亮。
6.加入火腿肠、黄瓜丁。
7.继续翻炒一分钟左右，加盐调味出锅即可。
蛋炒饭是先放放蛋还是先放饭
蛋炒饭有两种做法：一个是先放蛋；一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液。
第一种做法：先放蛋
1. 蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧，这样的蛋比较嫩，如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味)。
2.油热了倒蛋液，倒的同时搅动，不要让蛋结成一大块，等蛋都差不多熟了再放米饭。
3.炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开)，加盐味再在出锅前洒点葱花就行了。
小贴士：这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮。
第二种做法：后放蛋
1.就是先用葱爆锅；
2.再把米饭放里炒；
3.炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动，这样就是蛋包着米的蛋炒饭。
两种方法做出来的味道是有差异的，想做哪种就看你个人爱好了。。。
炒饭用什么米好
硬点的米就好了。有一位大厨上过大本营的，他做炒饭用的泰国香米，李嘉诚花5000港币买一碗他炒的饭。大最主要的不是米，他有独特的处理米的方法，好像他做炒饭米都要提前很长时间准备，然后米就会有很好的口感。