员工拖欠工资，应协商和解，如协商不成可申请调解，调解不成可申请仲裁，对仲裁结果不服可起诉。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动者有权与用人单位协商并达成和解协议；如协商不成，可向调解组织申请调解；如调解不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，可向提起诉讼。用人单位有责任提供与争议相关的证据，否则需承担不利后果。
法律分析
如果企业拖欠工资，员工应该与企业进行协商，依法达成和解协议；协商不成的，去向调解组织申请调解；调解不成的，依法去申请劳动仲裁；不服仲裁结果的，则及时去起诉解决。法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四条发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。第六条发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
拓展延伸
怎样维护餐饮公司员工权益并解决拖欠工资问题？
维护餐饮公司员工权益并解决拖欠工资问题是一项重要任务。首先，建议与公司管理层进行积极沟通，明确工资支付情况，并要求尽快解决拖欠工资的问题。如果沟通无果，可以考虑寻求法律援助，咨询劳动法律专业人士，了解维权途径。同时，可以与其他受影响的员工合作，共同行动，例如集体申诉或组织罢工。此外，保留相关证据，如工资单、合同等，以便在必要时提供给相关部门或。最重要的是，保持冷静和耐心，坚持维护自身权益，寻求合法合理的解决方案。
结语
维护员工权益、解决拖欠工资问题是重要任务。建议与公司沟通，明确工资支付情况，并尽快解决问题。如沟通无果，可咨询劳动法专业人士，了解维权途径。可与其他员工合作，如集体申诉或组织罢工。保留相关证据，如工资单、合同等，以备必要时使用。保持冷静耐心，坚持维护权益，寻求合法解决方案。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十二条 【服务期】用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十五条 【违约金】除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。