1、准备主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。
2、配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
3、做法:先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。
4、要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。
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软糯黏稠的鲜虾砂锅粥是这样熬成的!
熬粥技巧开水下锅：倒入开水后上锅煮，避免米粒外层糊化而内部夹生。火候控制：水烧开后转小火，放入姜丝熬制约20分钟，期间不停翻搅防止粘底。待粥变浓稠后加入鲜虾，再熬5分钟确保虾肉熟透且保持嫩滑。调味与收尾出锅前撒盐、白胡椒粉、芹菜碎和香葱末，搅匀后即可盛出。芹菜和香葱需最后加入，保留清新口感与翠绿色泽。三
砂锅粥的简单做法
一、准备食材 虾仁：适量大米：适量芹菜：少许清水：适量盐：少许（用于炒芹菜）二、制作步骤 处理配菜 芹菜洗净后切段，放入锅中炒熟，加少许盐调味，盛出备用。清洗大米 大米用清水洗净，沥干水分备用。煮粥底 砂锅中加入适量清水，倒入洗净的大米，盖上锅盖。大火煮开后转小火，慢慢熬煮至米粒9分...
砂锅粥怎么煮
加水与大米：将处理好的砂锅置于火上，加入适量清水（水量根据大米量和个人口感调整），然后加入大米。大火烧开后，转小火慢慢熬煮。搅拌与调味：在煮粥过程中，需不时用勺子搅拌，防止大米粘锅。待大米煮至软烂时，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料。加入配料：当粥煮至浓稠适中时，加入准备好的配料...
怎么做美味的潮汕砂锅粥?
煮制粥底砂锅中放入排骨汤和适量清水（潮汕做法水稍多，防止糊底），大火煮沸后加入泡好的米。放入姜丝、干贝，中火煮20分钟至米粒熟透但未完全融于水，保持颗颗分明。加入丸子、鱿鱼、香菇等辅料，继续煮5分钟。调味与收尾加入冬菜碎、盐、糖、胡椒调味，转小火煮10分钟至粥黏稠。若汤汁过多可开盖...
砂锅粥的做法
制作步骤：煮米：米洗净后放入砂锅，加热水煮开，转小火煮约30分钟（粥店会提前泡米数小时）。加蟹与调味：放入姜丝、拆碎的蟹肉（或整蟹），加一勺橄榄油、少许清料酒去腥。继续煮制：小火再煮30分钟，加盐调味（注意粥易吸盐，少量多次添加），必要时加高汤精或味精提鲜。三、蚝仔肉碎粥食材...
港式砂锅粥的做法
步骤：1. 准备材料：将糯米和白米淘洗干净，加入清水浸泡30分钟，使米粒充分吸水膨胀。2. 切配食材：将瘦肉切成小丁，虾米用清水泡软，以便更好地释放鲜味。3. 爆香调料：将砂锅加热，加入适量油，放入葱花和姜末爆香，为粥底增添香气。4. 煸炒食材：加入切好的瘦肉和泡软的虾米煸炒，加入适量盐、...
广东砂锅粥 花甲花甲粥的做法
广东砂锅粥中花甲粥的常见做法如下：做法一食材准备：准备500克新鲜花蛤，用盐水加一勺油浸泡2小时，期间换两次水，确保花蛤吐净泥沙；150克大米提前泡半小时。煮粥过程：在砂锅中装入1500ml水，大火煮开后下米，转中小火慢慢熬煮。大约30分钟后，看到米粒开花，此时马上放入姜丝和花蛤，再煮5 - 8分钟...
砂锅粥的做法
砂锅粥的做法如下：一、准备食材 大米：适量，根据食用人数确定。干鱿鱼：适量，提前用开水泡发，并清洗干净后切成条状备用。猪肉：适量，洗净后切成条状，用于增加粥的鲜味和口感。香菇：几朵，清洗干净后切块备用，香菇的香气能为粥增添风味。香菜、葱花：适量，用于最后提香和点缀。调味料：料酒、生抽、...
求一个正宗潮汕砂锅粥配方
正宗潮汕砂锅粥的做法：1、珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满，干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。2、虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油 3、砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下。为什么3人量要放4人的...
潮汕沙煲粥做法
煮粥底：砂锅中加水（米水比例约1:13），大火烧开后放入米和花生酱，持续搅拌防溢。转中小火熬30分钟至米粒开花，期间需偶尔搅拌防糊底。加配料：加入干贝、冬菜和蟹块，继续煮15分钟。放入虾、盐和胡椒粉，大火煮2分钟至虾变红。关火撒芹菜末，淋少许香油提味。关键点：海鲜需在粥七成熟时加入...