1、风干保存。将春笋提前做焯水处理可以去除麻涩味，或是将春笋浸泡在黄酒中大概5-8分钟左右后捞出，放在阴凉通风干燥出将其风干保存，可以放置3-6个月左右。
2、腌制保存。将春笋处理好后，直接加入盐分将其腌制保存，这种方法可以保存1年左右，食用时将其盐分浸泡掉即可。