看颜色：红糖的颜色是红黑色带白点，赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
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怎样辨别是不是正宗红糖
辨别是不是正宗红糖的方法有看外形、闻气味、尝味道、用手搓、溶水看。
1、看外形
红糖颜色越深质量越差，正宗红糖呈粉状但有些粘，呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状（黄沙状），结块或受潮溶化，有杂质。
2、闻气味
正宗红糖具有浓郁的蔗糖香味；劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味，同时，正宗红糖有淡淡的类似中草药的味道，这是染色剂所不会有的味道。
3、尝味道
取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，正宗红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味，真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有种散的感觉。
4、用手搓
取少许红糖放在手中搓一搓，染色红糖一搓就会掉色，正宗红糖不会掉色。
5、溶水看
优质红糖其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。