开办酿酒作坊需办理营业执照和小作坊备案证明。营业执照需提供个体工商户注册申请书、身份证明、经营场所证明及其他文件。小作坊备案需提交申请书、身份证复印件、联系方式、营业执照复印件、从事食品工作人员健康证明及主要食品类别或业态。
法律分析
开办酿酒作坊，需要办理营业执照和小作坊备案证明。
办理营业执照手续：
（一）申请人签署的个体工商户注册登记申请书；
（二）申请人身份证明；
（三）经营场所证明；
（四）国家工商行政管理总局规定提交的其他文件。
办理小作坊备案应当提交如下材料：
（一）申请书；
（二）申请人的身份证复印件及联系方式；
（三）营业执照复印件；
（四）从事接触直接入口食品工作的人员的健康证明；
（五）生产经营的主要食品类别或者业态。
拓展延伸
开设酿酒小作坊的法律要求和程序
开设酿酒小作坊需要遵守一系列法律要求和程序。首先，您需要办理相关的许可证和执照，如酿造许可证、食品经营许可证等。其次，您需要确保符合当地的卫生、安全和环境保护标准，包括设备、卫生条件和废物处理等方面。此外，您还需要了解并遵守关于酿酒业务的税务规定和财务报告要求。另外，根据不同地区的法律法规，可能还需要进行注册、申请商标保护等手续。最重要的是，确保您的酿酒小作坊的运营符合法律要求，以避免潜在的法律纠纷和处罚。建议您在开设酿酒小作坊之前咨询专业律师，以确保您全面理解并满足所有法律要求和程序。
结语
开设酿酒小作坊，需办理营业执照和小作坊备案证明。办理手续包括个体工商户注册申请、身份证明、经营场所证明等。备案需提交申请书、身份证复印件、营业执照复印件、从事食品工作人员健康证明和主要食品类别。开设酿酒小作坊需遵守法律要求，如许可证、卫生安全标准、税务规定等。建议咨询专业律师以确保合规。
法律依据
《个体工商户登记管理办法》
第十二条个人经营的，以经营者本人为申请人；家庭经营的，以家庭成员中主持经营者为申请人。
委托代理人申请注册、变更、注销登记的，应当提交申请人的委托书和代理人的身份证明或者资格证明。
第十三条申请个体工商户登记，申请人或者其委托的代理人可以直接到经营场所所在地登记机关登记；登记机关委托其下属工商所办理个体工商户登记的，到经营场所所在地工商所登记。
申请人或者其委托的代理人可以通过邮寄、传真、电子数据交换、电子邮件等方式向经营场所所在地登记机关提交申请。通过传真、电子数据交换、电子邮件等方式提交申请的，应当提供申请人或者其代理人的联络方式及通讯地址。
对登记机关予以受理的申请，申请人应当自收到受理通知书之日起5日内，提交与传真、电子数据交换、电子邮件内容一致的申请材料原件。